T.N지수란 무엇인가요?

T.N이란 Total Nitrogen의 약자로, 간장 안에 포함되어 있는 총 질소함량, 즉 단백질 평가지수를 말합니다.
콩과 밀의 단백질이 발효되면서 생성되는 아미노산 함량이며 T.N지수가 높을수록 천연의 맛 성분이 많아 깊은 향과 풍부한 맛을 지닙니다.

* 양조생명물간장 : 1.15%
* 양조1급진간장 : 1.3%
* 양조 깔끔한 국간장 : 1.0%
* 양조 골드간장 : 1.0%
* 염도낮춘 양조간장 골드 : 1.0%