信仰村酱油获得纯素认证，健康加倍！

“纯素”潮流正受到全世界越来越多人的关注。尤其是在新冠疫情之后，人们更加偏好健康饮食，使得纯素市场不断扩张。

“纯素”（Vegan）简单来说就是以植物性饮食为主，但素食主义也有多种类型。其中最严格的就是“纯素”。以植物性为主但吃鱼的人被称为“Pesco”，吃牛奶和鸡蛋的人则称为“Lacto ovo”。

此外，还有以素食为目标但有时也吃肉的“灵活素食者”（Flexitarian），不吃牛肉和猪肉的“Pollo”，只吃乳制品的“Lacto”，以及只吃鸡蛋的“Ovo”等。

随着素食形式的多样化和消费者饮食习惯的变化，韩国的素食人口也已超过250万。食品行业也迅速做出反应，推出新的纯素产品，或为现有产品申请纯素认证。信仰村食品也为日常使用频率极高的天然调味品——酱油，取得了纯素认证。

目前，信仰村的三款生酿酱油（酿造一级真酱油、酿造金酱油、酿造清淡国酱油）已通过韩国纯素认证院的认证。

以前要获得纯素认证，必须通过美国或欧洲的认证机构，但自从2018年成立了“韩国纯素认证院”后，已无需再为海外认证而烦恼。然而，严格的审核流程在国内依然存在。

为了获得纯素认证，首先，在制造、加工、烹饪过程中不能使用任何动物性原料，甚至间接使用也是禁止的。其次，禁止进行动物实验。第三，生产过程中不能发生交叉污染。生产设备间必须完全防止污染，卫生管理与清洁措施也必须完善。此外，还有众多细节审核程序。

在经历如此严格审核后获得认证的纯素生酿酱油大受欢迎，信仰村也推出了适逢中秋的纯素酱油礼盒套装。生酿食品相关人士表示：“我们顺应食品趋势的变化，推出了纯素礼盒套装。今后我们也将作为一家提供健康食品的公司，持续努力满足多样化消费者的需求。”