탈지가공 대두는 어떤 대두인가?

간장의 주원료의 하나로 대두에서 유지(지방)분을 제거한 것이 탈지가공대두입니다. 간장은 대두의 단백질을 활용하는 것으로,
현재 시판되고 있는 간장의 대부분을 미리 대두에서 지방을 제거한 탈지가공 대두를 사용 하고 있습니다.