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T.N지수란 무엇인가요?
아코디언 토글T.N이란 Total Nitrogen의 약자로, 간장 안에 포함되어 있는 총 질소함량, 즉 단백질 평가지수를 말합니다.
콩과 밀의 단백질이 발효되면서 생성되는 아미노산 함량이며 T.N지수가 높을수록 천연의 맛 성분이 많아 깊은 향과 풍부한 맛을 지닙니다.
SANC 생명물간장은 TN지수 1.5% 이상의 프리미엄 간장입니다. -
생명물간장의 특징은 무엇인가요?
아코디언 토글생명물간장은 콩과 밀을 장기간 발효시켜 만든 신앙촌 대표 양조간장으로,
자연 발효 간장에서 느낄 수 있는 5원미(단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 감칠맛)의 풍미를 가진 맛과 향이 매우 풍부한 간장입니다.
벌꿀을 사용하여 부드러운 감칠맛을 느낄 수 있습니다. -
다른 간장에 의한 발효와 다른 점은 무엇입니까?
아코디언 토글다른 간장은 야외에 발효탱크를 설치해 발효시키지만, 자사는 국내 최초의 지하 땅속 발효실에서
6개월 이상 자연발효시킨 100% 양조간장입니다. 클래식 음악을 통해 조화로운 발효가 가능한 최적의 환경을 만들었습니다. -
타 회사에서 발효하는 것과 무슨 차이가 있나요?
아코디언 토글타 간장회사는 간장발효탱크를 옥외에 설치하여 발효를 시키지만 양조 100% 생명물간장은 지하 200M 천연암반수로
국내 최초 지하 터널 숙성 발효실에서 자연 옹기 숙성 방식으로 6개월 이상 자연발효숙성시킨 100% 양조 간장으로
미생물의 발효, 성장에 적합한 최적의 온도 습도를 유지하고 클래식 음악을 통해 조화로운 발효를 할 수 있도록 최적의 환경을 조성하였습니다. -
어떤 용도로 사용하나요?
아코디언 토글모든 요리에 두루 사용하시면 좋습니다. 한국 요리뿐 아니라 간장이 들어가는 일본, 중국 아시안 요리에도 사용해도 됩니다.
생명물간장은 자연 숙성한 발효방식으로 특유의 감칠맛과 벌꿀이 첨가되어 부드러운 단맛이 더해져 생으로 먹어도 맛있습니다.
생선회, 초밥, 만두, 부침개 등 간장을 곁들인 요리에 생으로 바로 드셔도 됩니다. -
Non-GMO 콩이란 무엇인가요?
아코디언 토글Non-GMO란 유전자조작 농산물을 사용하지 않는 식재료를 뜻합니다.
Non-GMO의 반대인 GMO는 유전자 조작 식품들을 표현하며 이러한 식품들은 식물의 생태계 질서에도 영향을 끼칠 수 있다고 합니다.
생명물간장과 생명물두부는 100여 가지 검사를 통과한 100% Non-GMO 대두를 사용하고 있습니다. -
탈지가공 대두는 어떤 대두인가?
아코디언 토글간장의 주원료의 하나로 대두에서 유지(지방)분을 제거한 것이 탈지가공대두입니다. 간장은 대두의 단백질을 활용하는 것으로,
현재 시판되고 있는 간장의 대부분을 미리 대두에서 지방을 제거한 탈지가공 대두를 사용 하고 있습니다. -
생명물간장은 방부제를 사용하나요?
아코디언 토글아니요, 생명물간장은 고객님들의 건강을 고려하여 합성보존료/색소/MSG가 들어가지 않습니다.
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간장의 염도는 어떻게 되나요?
아코디언 토글염도란 염분(소금)의 농도를 말하는 것으로 간장 종류마다 약간씩 차이가 있는데요.
일반적으로 공장에서 만들어지는 간장의 경우, 양조간장과 진간장은 15 ~ 16%, 국간장은 19 ~ 24%,
그리고 염분을 낮춘 간장인 저염간장의 경우는 12%의 염도를 가집니다. -
양조간장은 무엇인가요?
아코디언 토글양조간장은 메주 대신 콩이나 지방을 뺀 콩, 곡류 등에 선별된 종균을 접종하여 장기간 발효, 숙성시켜 만드는 간장입니다.
제조기간이 6개월 이상으로 길고 미생물에 유래하는 특유의 깊고 부드러운 맛과 향이 매우 풍부하며 단맛이 나고 빛깔이 진한 것이 특징입니다.
SANC 생명물간장은 천연 암반수로 6개월간 숙성시켜 만든 깨끗한 간장으로, 한국 전통의 옹기발효방식으로 최적의 발효환경에서 만든 프리미엄 간장입니다.