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구입하지 일주일이 넘은 두부가 변질되지 않습니다. 기타 첨가물을 넣은 것은 아닌가요?
아코디언 토글생명물두부 역시 상온에서는 며칠을 견디기는 어려우며, 여름철과 같이 온도가 높을 때에는 유통과정 중 관리의 소홀로 유한기한보다 더 빨리 상하기도 합니다.
이같이 까다로운 것이 두부이지만, 생명물 두부의 경우 보존제를 전혀 사용하지 않고도 6일의 유통기한을 지킬 수 있는 이유는 무균상태인 음용수 1급 지하수를 사용하고,
좋은 원료를 정선, 선별하여 제조과정 중 유입될 수 있는 미생물을 최소화하는 위생설비 및 열탕처리기술 때문입니다.
위의 조건 중 한 가지라도 관리되지 않는다면 두부는 쉽게 상하게 되며, 반대로 위 조건만 잘 지켜진다면 유통기한인 6일이 지나도 괜찮습니다. -
간장의 맛이 예전하고 틀린 이유는? (생명물간장과 양조 생명물간장이 틀린점)
아코디언 토글전에 판매되었던 생명물간장은 혼합간장이었지만 현재 판매되고 있는 양조생명물간장은 T.N지수가 1.5% 이상인 특급간장으로
천연 암반수로 6개월 이상 자연숙성시킨 100% 양조간장이며 우수한 효모의 조화로운 발효로 풍부한 향과 맛을 지닌 명품간장입니다. -
용기가 부풀어 오르는 원인은? 제품 이상여부는?
아코디언 토글간장이나 물엿은 발효식품입니다. 영양소 보호를 위해서 멸균을 하지 않고 살균을 하게 되었을 때 남아있던 몸에 이로운 균들이
주변 환경과 공기 등으로 인해 탄산가스(CO2)를 생성하고 이 이유로 용기가 부푸는 경우가 있습니다.
하지만 영양소의 파괴는 전혀 없으며 몸에도 전혀 해롭지 않습니다.
*살균: 몸에 해로운 균만을 죽이는 것 / 멸균: 유익한 균까지 모조리 죽이는 것 -
간장의 색이 진해보입니다.
아코디언 토글현재 각 회사마다 조리법에 따라 국간장용은 연하게, 조림이나 구이용은 진하게 하는 등 용도별로 간장의 색을 조절하고 있습니다.
그러나 생명물간장은 다용도로 사용하는 제품이기 때문에 기본적으로 중간정도의 색도를 유지하는 것입니다. -
속옷의 세탁은 어떻해야하나요?
아코디언 토글여성브래지어같은 경우에는 와이어가 들어있는 경우가 있기 때문에 세탁기에 돌려서 함께 세탁하는 경우에는 망가지게 됩니다.
따라서 여성 속옷은 가능하다면 중성세제를 풀어놓은 물에 담갔다가 모양이 변형되지 않게 손으로 약하게 비벼 빠는 것이 좋습니다.
세탁기에 넣어 빠는 경우에는 세탁망에 넣어서 중성세제를 넣고 미지근한 물로 약하게 세탁하도록 합니다.
속옷은 살과 맞닿게 되므로 세탁세제가 남지 않도록 헹굼은 여러 번 해줄수록 좋습니다. -
간장 색깔이 진하게 보입니다.
아코디언 토글다른 간장은 간장을 담백하게 해서 삶거나 두툼하게 볶는 등 용도별로 간장의 색을 조절합니다.
하지만 생명물간장은 다목적 제품이라 기본적으로 중간 정도의 색도를 유지하고 있습니다. -
장류의 색깔이 검게 변하는 이유는?
아코디언 토글장류의 색이 변하는 현상은 자연에서 일어나는 노화와 비슷한 현상으로 발효숙성이 진행됨에 따라 일어나는 자연스러운 현상입니다.
장류의 갈변은 영양성분인 단백질로부터 유래한 아미노산과 탄수화물로부터 유래한 당류가 서로 반응하여 형성하는 갈색의 멜라노이딘 색소로 인하여
발생하는 현상으로 발효숙성이 진행됨에 따라 샛노란 덜 익은 색으로부터 가장 식감을 자극하는 약간 어두운 노란색을 거쳐 갈색으로
점차 변화하게 되는 자연스러운 현상입니다.
구입하신 장류의 갈변을 지연하여 드시기를 원하시면 공기와의 접촉을 막고 냉장고에 넣어 보관하는 것이 가장 적당합니다.
이것은 색의 변화 억제 뿐 아니라, 영양은 물론 건강에 도움이 되는 여러 성분들이 낮은 온도에서 오랫동안 유지되기 때문입니다. -
갈변한 간장을 먹어도 되나요?
아코디언 토글다른 회사 제품에 비해 엑기스가 많아 시일이 경과됨에 따라 처음 출시 되었을 때보다 색이 약간 진해질 수 있습니다.
그러나 위에서 설명 드린 대로 영양적으로는 아무런 문제가 없기 때문에 드시는데 전혀 지장이 없습니다. -
갈변을 예방하는 방법은?
아코디언 토글운반이나 보관 시 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 둡니다.
사용 후에는 마개를 꼭 닫고, 개봉 후에는 가능하면 냉장보관 합니다. -
두부를 포장지에서 꺼내 바로 사용해도 되나요? 아니면 물로 헹궈야 하나요?
아코디언 토글두부의 충진수는 위생적인 음용수 관리기준에 적합한 물을 사용하므로 충진된 물을 버리고 바로 사용하셔도 문제는 없습니다.
그러나 유통과정에서 충진수가 두부에서 추출되는 미세한 영양 물질과 이를 이용하는 영양 미생물의 번식이 포장재 내부에서 미약하나마 발생할 수 있으므로
요리 시에는 흐르는 물에 두부를 1~2회 헹구어 사용하시면 더욱 신선하고 깨끗하게 이용 하실 수 있습니다.