FEATURES
微生物の発酵と成長を考慮した最適な香菌
システムと、
四季折々の温度・湿度を維持できる
地中発酵室で、
伝統的な甕熟成方式と
24時間クラシック音楽発酵方式を採用し、
6ヶ月以上の自然熟成を経て作られた高品質な醤油
発酵方式 4,400時間
湿度を維持
地中発酵方式で自然熟成
一定の湿度と温度が維持される地中発酵室で
自然発酵。
伝統的な甕熟成方式を現代的に
取り入れ、特許取得した独創的な発酵技術です。
徹底した衛生管理により、不要な菌の発生を防ぎ、
最適な発酵環境を維持します。
自然が生み出し、
真心を込めて仕上げた逸品
土の中で約4,400時間かけて発酵し、
クラシック音楽で
環境を最適化することで、
醤油本来の風味を最大限に引き出します。
自然発酵醤油ならではの五味（甘味・
酸味・苦味・塩味・旨味・コク）が調和し、
豊かな香りと深い味わいが広がる
醤油です。
奥行きのある味わいを実現
良質な大豆と天然岩盤水で
作られたクリーンな醤油
タンパク質を多く含む100％Non-GMO大豆と、
ミネラル豊富な一級地下水を使用し、
深みのある味わいを生み出します。
さらに、韓国産のやわらかな甘みを持つハチミツを加えることで、旨味が一層引き立ちます。
こだわりの醤油を
造り続ける
匠の発酵技術
特許取得した乳酸菌接種技術により、
タンパク質を原料とした
発酵食品で
問題とされるバイオジェニックアミンの
生成を低減し、
衛生面と安定性を高め、
韓国で初めてヴィーガン認証を
取得した醸造醤油です。
（ヴィーガン製品は別ラインで製造・
販売しています）
PRODUCT INFO
特許取得した地中発酵技術から生まれた
プレミアム醤油
豊富なラインナップと真心を
込めたギフトセット、
業務用の大容量商品も
SANC Mallにてお求めいただけます。
厳選した原料に韓国産ハチミツを加え、
豊かな風味と香りを引き出した自然発酵醤油
すっきりとした香りと豊かなコクが特長の、
煮物や漬物に最適な醤油
清らかでさっぱりとした味わいが特長の、
汁物やナムルの和え物に最適な醤油
動物由来原料不使用、
韓国初のヴィーガン認証を取得した
醸造醤油
生命水醤油、本醤油、汁醤油、
ゴールド醤油など、給食や業務向けの
大容量製品
FAQ
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生命水醤油の特徴は何ですか？
折りたたみメニュー生命水醤油は、大豆と小麦をじっくり長期間発酵させてつくる、SANCを代表する醸造醤油です。
自然発酵ならではの五味（甘味・酸味・苦味・塩味・旨味）が調和し、豊かな味と香りをお楽しみいただけます。
さらに、蜂蜜を加えることで、まろやかな旨味が引き立っています。 -
他の醤油の発酵方法とは何が違いますか？
折りたたみメニュー一般的な醤油メーカーでは屋外の発酵タンクで発酵させますが、生命水醤油は地下200メートルから汲み上げた天然岩盤水を使用した100％の醸造醤油です。
韓国初となる土中トンネル熟成発酵室で、6か月以上自然発酵させて生産しています。
さらに、発酵をより調和させるため、クラシック音楽を流すなど、最適な環境を整えています。 -
T.N指数とは何ですか？
折りたたみメニューT.Nとは「Total Nitrogen（総窒素）」の略で、醤油に含まれる総窒素量、すなわちタンパク質の評価指標を意味します。
これは、大豆と小麦のタンパク質が発酵する過程で生まれるアミノ酸の含有量を示すもので、T.N値が高いほど天然の風味成分が豊かになり、深い香りとなめらかな味わいを持ちます。SANCの生命水醤油は、T.N指数1.5％以上を誇るプレミアム醤油です。
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生命水醤油には保存料が含まれていますか？
折りたたみメニューいいえ。
お客様の健康のため、生命水醤油には合成保存料・着色料・MSGは一切使用しておりません。
CONTACT US
自然が生み出し、真心を込めて仕上げた
SANC生命水醤油は、
業務用の大容量製品から
贈答用ギフトセットまで、まとめて
ご注文いただけます。