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T.N지수란 무엇인가요?
아코디언 토글T.N이란 Total Nitrogen의 약자로, 간장 안에 포함되어 있는 총 질소함량, 즉 단백질 평가지수를 말합니다.
콩과 밀의 단백질이 발효되면서 생성되는 아미노산 함량이며 T.N지수가 높을수록 천연의 맛 성분이 많아 깊은 향과 풍부한 맛을 지닙니다.
SANC 생명물간장은 TN지수 1.5% 이상의 프리미엄 간장입니다. -
간장의 맛이 예전하고 틀린 이유는? (생명물간장과 양조 생명물간장이 틀린점)
아코디언 토글전에 판매되었던 생명물간장은 혼합간장이었지만 현재 판매되고 있는 양조생명물간장은 T.N지수가 1.5% 이상인 특급간장으로
천연 암반수로 6개월 이상 자연숙성시킨 100% 양조간장이며 우수한 효모의 조화로운 발효로 풍부한 향과 맛을 지닌 명품간장입니다.
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