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開封後、醤油の保存方法と保存上の注意点は何ですか？
折りたたみメニュー使用後は必ず蓋をしっかり閉め、開封後はできるだけ冷蔵で保存してください。
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T.N含有量とは何ですか？
折りたたみメニューT.N.とは「Total Nitrogen（総窒素）」の略で、醤油に含まれる総窒素量を示します。
タンパク質は窒素を含むため、T.N.値は醤油中のタンパク質量と比例します。
そのため、T.N.値が高い醤油ほど、旨味が濃厚で品質の高い醤油といえます。 -
T.N指数とは何ですか？
折りたたみメニューT.Nとは「Total Nitrogen（総窒素）」の略で、醤油に含まれる総窒素量、すなわちタンパク質の評価指標を意味します。
これは、大豆と小麦のタンパク質が発酵する過程で生まれるアミノ酸の含有量を示すもので、T.N値が高いほど天然の風味成分が豊かになり、深い香りとなめらかな味わいを持ちます。SANCの生命水醤油は、T.N指数1.5％以上を誇るプレミアム醤油です。
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生命水醤油の特徴は何ですか？
折りたたみメニュー生命水醤油は、大豆と小麦をじっくり長期間発酵させてつくる、SANCを代表する醸造醤油です。
自然発酵ならではの五味（甘味・酸味・苦味・塩味・旨味）が調和し、豊かな味と香りをお楽しみいただけます。
さらに、蜂蜜を加えることで、まろやかな旨味が引き立っています。 -
他の醤油の発酵方法とは何が違いますか？
折りたたみメニュー一般的な醤油メーカーでは屋外の発酵タンクで発酵させますが、生命水醤油は地下200メートルから汲み上げた天然岩盤水を使用した100％の醸造醤油です。
韓国初となる土中トンネル熟成発酵室で、6か月以上自然発酵させて生産しています。
さらに、発酵をより調和させるため、クラシック音楽を流すなど、最適な環境を整えています。 -
他社の発酵方法とどんな違いがありますか？
折りたたみメニュー一般的な醤油メーカーでは屋外の発酵タンクで発酵させますが、生命水醤油は違います。
地下200メートルの天然岩盤水を使用し、韓国初の土中トンネル発酵室にて、甕熟成方式で6か月以上自然発酵・熟成させた100％の醸造醤油です。さらに、微生物の発酵や成長に最適な温度と湿度を保ちながら、クラシック音楽を流すなど、調和のとれた発酵環境を整えています。
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どんな料理に活用できますか？
折りたたみメニュー生命水醤油は、あらゆる料理に幅広くお使いいただけます。
韓国料理だけでなく、日本や中国をはじめとするアジア各国の料理にも最適です。自然発酵方式でじっくり熟成させているため、特有の旨味が広がり、はちみつによるまろやかな甘みも感じられます。そのままでも美味しくお召し上がりいただける醤油です。
刺身や寿司、餃子、チヂミなどの料理には、つけ醤油としてもおすすめです。
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Non-GMO大豆とは何ですか？
折りたたみメニューNon-GMO（非遺伝子組み換え）とは、遺伝子組み換え農産物を使用していない食材を指します。
これに対し、GMOは遺伝子組み換え食品を意味し、植物の生態系に影響を及ぼす可能性があるといわれています。生命水醤油と生命水豆腐には、100種類を超える検査に合格した非遺伝子組み換え大豆を100％使用しています。
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脱脂加工大豆と何ですか？
折りたたみメニュー脱脂大豆とは、醤油の主な原料の一つで、大豆から脂質（油分）を取り除いたものを指します。
醤油は大豆のタンパク質を利用してつくられるため、現在市販されている醤油の多くは、この脱脂加工大豆を原料として使用しています。 -
生命水醤油には保存料が含まれていますか？
折りたたみメニューいいえ。
お客様の健康のため、生命水醤油には合成保存料・着色料・MSGは一切使用しておりません。